Was viele nicht wissen: Speziell Gewürze sind häufig — trotz Verboten — mit chemischen Farb- oder billigen Füllstoffen versetzt und besonders anfällig für Rückstände von Pestiziden. Das liegt daran, dass sie nach der Ernte nicht gewaschen oder geschält werden wie andere landwirtschaftliche Erzeugnisse. Zudem sind die Lieferketten von Gewürzen durch eine Vielzahl von Zwischenhändlern oft völlig intransparent. SoulSpice arbeitet deshalb direkt mit den Bauern zusammen und setzt sich für strikten ökologischen Anbau ein. Die Gewürze werden direkt von den von ihnen gekauft, in Deutschland gemahlen und von Hand verpackt. Unabhängige Labore überprüfen jede Lieferung auf schädliche Verunreinigungen. So bleiben die Gewürze gesund, rein und sind besonders geschmacksintensiv.

Nachhaltigkeit als Kernphilosophie

Das Ziel von SoulSpice ist es, weltweit mit lokalen Kooperativen zusammenzuarbeiten und Projekte zu entwickeln, die den Bauern einen Aufstieg ermöglichen.  Ökologische Landwirtschaft soll für sie wieder eine erstrebenswerte Karriere sein. So gehen Produktqualität und Umweltschutz Hand in Hand. Denn die Umwelt soll zudem aktiv regeneriert sowie Artenreichtum und Biodiversität gefördert werden. Das macht die Felder der Bauern zu bunten Mischkulturen voller ertragreicher Pflanzen, die sich gegenseitig schützen und die Fruchtbarkeit der Böden erhalten. In Sri Lanka beispielsweise wachsen Gewürzbäume wie Nelke, Zimt und Muskat zusammen mit Pfefferpflanzen und Vanille. Chili, Kardamom und Zitronengras teilen sich das gleiche Feld mit Kurkuma und Ingwer.

Von Profiköchen entwickelt

Eine Messerspitze Hanfsamen, eine Prise Kokosblütenzucker und eine zarte Prise Muskatnuss – die Kreation einer Gewürzmischung ist eine Kunstform. Sie erfordert eine einzigartige, über Jahre geschulte Expertise und jede Menge Kreativität, um den Charakter tausender Geschmacksmöglichkeiten harmonisch aufeinander abzustimmen. Deshalb entstehen die SoulSpice-Mischungen in enger Zusammenarbeit mit renommierten Köchen wie Jan Hartwig, einem von nur zehn Drei-Sterne-Michelin-Köchen in Deutschland, und Meta Hiltebrand, der bekannten Schweizer Fernsehköchin, Kochbuchautorin und Gastrounternehmerin. Zudem arbeitet SoulSpice mit Sebastian Copien, weltgereistem Profikoch und mehrfachem Bestseller-Kochbuchautor, und Pascal Haag, veganem Profikoch, Gewürzexperten und Co-Autor des preisgekrönten Kochbuchs „Leaf to Root“, zusammen.

Das Auge isst mit

Ein gutes Produkt sollte auch gut aussehen. SoulSpice hat zusammen mit der Berliner Designagentur Studio Grau ein unverwechselbares Produktdesign entworfen, welches der Qualität des Produkts entspricht – und ein Schmuckstück in jedem Regal ist. Das lichtgeschützte Gefäß aus Glas bewahrt den ursprünglichen Geschmack der Gewürze und ist zu 100 Prozent recycelbar. Für sein Produktdesign erhielten SoulSpice und Studio Grau 2017 den European Product Design Preis.Geschichte & Köpfe hinter SoulSpice Die SoulSpice-Gründer Meret Brotbek und Boris Rafalski arbeiteten beide mehrere Jahre als Führungskräfte in der Lebensmittelbranche, wo sie sich im Bereich nachhaltiger Einkaufsmethoden engagierten. 2016 beschlossen sie, ein eigenes Unternehmen zu gründen, welches Premium Bio-Gewürze fair und transparent direkt von Kleinbauern bezieht. Das Ziel von Meret und Boris ist es, zu zeigen, dass Nachhaltigkeit und wirtschaftlicher Erfolg kein Wiederspruch sind, sondern Hand in Hand gehen.